Top_bar

About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

We are Social

Our Partners

  • sdtrade.sk
  • atypatelier.sk
  • medilife.sk
  • tkcdomy.sk

 

Sprog

  • Slovenčina
  • English
  • Deutsch
  • Русский
  • Magyar
  • Español
  • Български
  • Română
  • Dansk
  • Français

Det universelle Hybridkammer HYBRID

 

  • Det universielle anlæg 3v1 kan arbejde i tre systemer:
  1. Røgovn til varmebehandling
  2. TNV røgovn til fermentering og koldrøgning
  3. Tørreanlæg til TNV modning                                                       
  • Det udnytter to principper til tørring af produkter:
    - varmetørring i system 1,
    - tørring ved lave temperaturer ved kondensering af vanddamp på den rustfrie afkølers plader i system 2 og 3.
  • Den maksimale udnyttelse af anlægget ved treholds drift – varmebehandling om dagen, fermentering og TNV modning om natten og over weekender.

  • Muliggør en fuldgyldig produktion af næsten alle slags kødprodukter.

  • En fuldautomatisk drift, en flydende overgang mellem de enkelte systemer i anlægget uden behov for justeringer af det.

  • Fremragende resultater ved røgning af produkter med en høj grad af overfladefugt og af varmefølsomme  produkter (fisk, oste, tofu).

  • det består af to dele, det er flytbart, og det kan anbringes i et lokale uden nogen som helst konstruktionsmæssige tilretninger.

  • Det indeholder en egen køle- og luftkompressor – det er nok at tilslutte det til el og vand.

  • Det styrede røgaggregat bliver under hele røgprocessen præcist reguleret inden for omfanget af temperaturerne i afbrændingen af træsmuldet, der er optimale til at danne røg med de krævede egenskaber for røgning af produkter.

  • Den tekniske proces styres af et styresystem af en ny generation, der sikrer en automatisk drift i røgovnen. Programmellet muliggør en vilkårlig indstilling af faserne i den tekniske proces samt sammensætning af brugerprogrammer med forskellige parameterværdier (varme, fugtighed, tid, gennemstrømning af luft) i processens enkelte faser. Ligeledes sikrer det en monitorering og en registrering af parametrene i røgovnen i overensstemmelse med HACCP og kravene fra levnedsmiddelmyndighederne.

  • En enkel, overskuelig og intuitiv betjening af anlægget ved hjælp af en touchskærm.

  • Huset til røgovnen samles først i dets enkeltdele hos kunden, der er ikke noget behov for en montageåbning, de enkelte segmenter går igennem den almindelige dør. Indkapslingen af segmenterne er fremstillet af rustfrit stål egnet til fødevarer, og efterfølgende på et særligt produktionsbånd fyldt med  tokomponent polyuretan skum, der er stabiliseret af tryk og varme. Herved er der opnået en perfekt varmeisolering af kammerets vægge, hhv. en miljømæssigt rigtig og økonomisk drift af kammeret.

  • Anlægget er udstyret med et automatisk vaskesystem, der sikrer vask af alle utilgængelige dele af røgovnen.

   

 

Det universelle Hybridkammer HYBRID - Rauchspektrum
Det universelle Hybridkammer HYBRID - Rauchspektrum
Det universelle Hybridkammer HYBRID - Rauchspektrum
Det universelle Hybridkammer HYBRID - Rauchspektrum