Top_bar

About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

We are Social

Our Partners

  • sdtrade.sk
  • atypatelier.sk
  • medilife.sk
  • tkcdomy.sk

 

Sprog

  • Slovenčina
  • English
  • Deutsch
  • Русский
  • Magyar
  • Español
  • Български
  • Română
  • Dansk
  • Français

Røgkamre til varmebehandling

  • Anlægget er bestemt til automatisk røgning med varm røg og varmebehandling af kød, kødprodukter, fjerkræ, fisk og oste.

  • Den tekniske proces styres af et styresystem, der sikrer en automatisk drift i røgeriets kammer. Programmellet muliggør en vilkårlig rangordning af faserne i den tekniske proces (rødfarvning, tørring, tør og våd røgning, kogning, efterkogning) samt sammensætning af brugerprogrammer med forskellige parameterværdier (temperatur, fugtighed, tid, luftgennemstrømning, kogning til langtidsholdbarhed, hhv. den ønskede kernetemperatur, varmebehandling i overensstemmelse med delta-t) i processens enkelte faser. Ligeledes sikrer det en monitorering og en registrering af parametrene i røgkammeret i overensstemmelse med HACCP og kravene fra levnedsmiddelmyndighederne.

  • Huset til røgovnen samles først i dets enkeltdele hos kunden, der er ikke noget behov for en montageåbning, de enkelte segmenter går igennem den almindelige dør. Indkapslingen af segmenterne er fremstillet af rustfrit stål egnet til fødevarer, og efterfølgende på et særligt produktionsbånd fyldt med  tokomponents polyuretan skum, der er stabiliseret af tryk og varme. Herved er der opnået en perfekt varmeisolering af kammerets vægge, hhv. en miljømæssigt rigtig og økonomisk drift af kammeret.

  • Røgen i røgaggregatet bliver under hele røgprocessen præcist reguleret inden for omfanget af temperaturerne i afbrændingen af træsmuldet, der er optimale til at danne røg med de krævede egenskaber for røgning af produkterne.

  • Anlægget kan fremstilles i en etdørs- eller todørs- (overgangs-) tunnelvariant, på grundlag af kundens krav.

  • Opvarmningen af kammeret sker i overensstemmelse med kundens muligheder ved elektrisk energi, damp eller naturgas.

  • Anlægget er udstyret med et automatisk vaskesystem, der sikrer vask af alle utilgængelige dele af røgovnen.

 

 

Røgkamre til varmebehandling - Rauchspektrum
Røgkamre til varmebehandling - Rauchspektrum
Røgkamre til varmebehandling - Rauchspektrum
Røgkamre til varmebehandling - Rauchspektrum