Top_bar

About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

We are Social

Our Partners

  • sdtrade.sk
  • atypatelier.sk
  • medilife.sk
  • tkcdomy.sk

 

Sprog

  • Slovenčina
  • English
  • Deutsch
  • Русский
  • Magyar
  • Español
  • Български
  • Română
  • Dansk
  • Français

Kogekamre til varmebehandling

  • Anlægget er bestemt til kogning af kødprodukter, kød, fisk, hhv. grøntsager i damp, hvis røgning ikke er påkrævet, hhv. af produkter i uigennemtrængelige emballager, hvor røgning ikke opfylder sit formål.

  • Den tekniske proces styres af et styresystem, der sikrer en automatisk drift i kogekammeret. Programmellet muliggør en vilkårlig rangordning af faserne i den tekniske proces  samt sammensætning af brugerprogrammer med forskellige parameterværdier (temperatur, fugtighed, tid, luftgennemstrømning, kogning til langtidsholdbarhed, hhv. den ønskede kernetemperatur, varmebehandling i overensstemmelse med delta-t) i processens enkelte faser. Ligeledes sikrer det en monitorering og en registrering af parametrene i kammeret i overensstemmelse med HACCP og kravene fra levnedsmiddelmyndighederne.

  • Huset til kogekammeret samles først i dets enkeltdele hos kunden, der er ikke noget behov for en montageåbning, de enkelte segmenter går igennem den almindelige dør. Indkapslingen af segmenterne er fremstillet af rustfrit stål egnet til fødevarer, og efterfølgende på et særligt produktionsbånd fyldt med tokomponent polyuretan skum, der er stabiliseret af tryk og varme. Herved  opnås der  en perfekt varmeisolering af kammerets vægge, hhv. en miljømæssigt rigtig og økonomisk drift af kammeret.

  • Anlægget kan fremstilles i en etdørs- eller todørs- (overgangs-) tunnelvariant, på grundlag af kundens krav.

  • Opvarmningen af kammeret sker i overensstemmelse med kundens muligheder ved elektrisk energi, damp eller naturgas.

  • Anlægget kan kombineres med et afkølingskammer, hvor det i det selvsamme anlæg gøres muligt at varmebehandle og efterfølgende hurtigt og intensivt at afkøle i overensstemmelse med kravene i den tekniske proces (forøgelse af udnyttelsespotentialeen) og HACCP kravene.

Kogekamre til varmebehandling - Rauchspektrum
Kogekamre til varmebehandling - Rauchspektrum