Top_bar

About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

We are Social

Our Partners

  • sdtrade.sk
  • atypatelier.sk
  • medilife.sk
  • tkcdomy.sk

 

Sprog

  • Slovenčina
  • English
  • Deutsch
  • Русский
  • Magyar
  • Español
  • Български
  • Română
  • Dansk
  • Français

Afkølingskamre til varmebehandling

  • Anlægget er bestemt til en hurtig og intensiv afkøling af produkterne efter varmebehandlingen til emballerings-, hhv. forsendelsestemperatur igennem at veksle mellem afkøling med vand og luft, der intensivt strømmer gennem rustfrie afkølere.

  • En hurtig afkøling muliggør en minimering af vægttab – en forøgelse af udnyttelsespotentialeen og en sænkning af risikoen for udvikling af en uønsket mikroflora, der er tilbage i produktet også efter varmebehandlingen.

  • Den tekniske proces styres af et styresystem, der sikrer en automatisk drift i afkølingskammeret således, at kernetemperaturen i produktet sænkes så hurtigt som muligt under den krævede temperatur. Ligeledes sikrer det en monitorering og en registrering af parametrene i kammeret i overensstemmelse med HACCP og kravene fra levnedsmiddelmyndighederne.

  • Huset til afkølingsovnen samles først i dets enkeltdele hos kunden, der er ikke noget behov for en montageåbning, de enkelte segmenter går igennem den almindelige dør. Indkapslingen af segmenterne er fremstillet i rustfrit stål egnet til fødevarer, og efterfølgende på et særligt produktionsbånd fyldt med tokomponent polyuretan skum, der er stabiliseret af tryk og varme. Herved er der opnået en perfekt varmeisolering af kammerets vægge, hhv. en miljømæssigt rigtig og økonomisk drift af kammeret.

  • Anlægget kan fremstilles i en etdørs- eller todørs- (overgangs-) tunnelvariant, på grundlag af kundens krav.

  • Anlægget kan kombineres med et kogekammer, hvor det i det selvsamme anlæg gøres muligt at varmebehandle og efterfølgende hurtigt og intensivt at afkøle i overensstemmelse med kravene i den tekniske proces  og HACCP.

Afkølingskamre til varmebehandling - Rauchspektrum
Afkølingskamre til varmebehandling - Rauchspektrum
Afkølingskamre til varmebehandling - Rauchspektrum
Afkølingskamre til varmebehandling - Rauchspektrum