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About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

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Automatischer Hackspänen- Raucherzeuger Natural

  • Räucherung ist eine der ältesten bekannten Art der Verarbeitung und Konservierung von Fleisch.

  • Mit der Rauchaplikation auf der Warenoberfläche wird die gewünschte Änderung der sensorischen Eigenschaften geschafft (die ungewünschte Mikroflore auf der Warenoberfläche wird bedruckt), gleichzeitig wird die Bildung von Karzinogenen minimalisiert, die die Gesundheit von den Menschen negativ beeinflüssen. Dieser Prozess verlängert die Dauerhaltbarkeit.

  • Um den optimalen Rauch für das Lebensmittelräucherung zu bilden, benutzt man den geleiteten automatischen Raucherzeuger, mit Hilfe deren die Konstatergebnisse der Räucherung erreicht sind.

  • Rauchentwicklung wird durch Verschwellung von Hackspänen erfolgt.

  • Hackspänen-Raucherzeuger abzusichert genaue Temperaturregulation mittels:  der Zündung mit elektrischer Spirale, der Regulation des Lufteinlasses, der Regulation der Drehungen und Zyklen des Holzspanschüren.

  • Es ist möglich, die Konzentration, Dichte und Rauchmenge zu regulieren, damit man die senzorischen Wareneigenschaften nach den Anforderungen der Kunden erreicht.

  • Rauch entsteigt durch Glühung der Hackspäne aus Hartholz bei gesteuertem Lufteintritt.

  • Hackspäne müssen aus Hartholz, trocken, ohne Staub und Fremdstoffen sein. Man soll nicht die feuchte Hackspäne benutzen.

  • Die Anlage ist universal und ist auch bei Heiß-  als auch  und Kalträucherungsart benutzbar.

  • Der Betrieb ist zuverlässig, unanspruchsvoll auf die Instandhaltung und Putzung, still und  sicher, ohne Verbrauch der Bewegungsteile (Drehteile).

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