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About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

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Cámaras de cocción

  • Estos equipos se utilizan para la cocción de productos cárnicos, carne, pescado, y verduras al vapor, cuando no se requiere ahumado.

  • Un sistema de control proporciona un funcionamiento totalmente automático de. los procesos. El procesador permite crear programas personalizados que controlan los diferentes parámetros de temperatura, humedad, tiempo, flujo de aire, temperatura del interior del producto, Delta-T, en diferentes etapas del proceso. O utilizar las fases prestablecidas para cocer, curar, ahumar, etc.  

  • También ofrece el control y registro de parámetros de la cámara según HACCP y los requisitos de las Agencias de Control de Seguridad Alimentaria e supervisora de alimentación.

  • La cámara se suele montar en la propia industria del cliente. Las partes que la componen caben perfectamente través de puertas normales. La cámara está construida en acero inoxidable. Las paredes, tipo sándwich, tienen  un relleno de espuma de poliuretano de dos componentes, con lo que se logra un perfecto aislamiento térmico, lo que reduce notablemente el consumo energético.  

  • La cámara puede construirse con una o con dos puertas (de paso, tipo túnel), según las necesidades del cliente.

  • La fuente de energía utilizada puede ser eléctrica, a vapor o a gas.

  • A ésta cámara se le puede incorporar un dispositivo de climatización que permite un enfriamiento rápido e intensivo del producto, según los requisitos del proceso tecnológico y los requisitos de HACCP.

Varné komory
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