Top_bar

About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

We are Social

Our Partners

  • sdtrade.sk
  • atypatelier.sk
  • medilife.sk
  • tkcdomy.sk

 

Nyelvek

  • Slovenčina
  • English
  • Deutsch
  • Русский
  • Magyar
  • Español
  • Български
  • Română
  • Dansk
  • Français

Főzőszekrény

A berendezés hús, húskészítmények, füstölést nem igénylő zöldségek, füst át nem eresztő termékek gőzben történő főzésére szolgál.

A berendezés egy- ill. kétajtós kivitelben (alagút) készül, a megrendelő kívánalmainak megfelelően.

Az új generációs   iRauch elnevezésű irányítórendszer szabályozza az egész technológiai folyamatot és biztosítja a  füstölőkamra automatikus működését. A programozási lehetőségek úgy vannak kialakítva, hogy a technológiai folyamat egyes fázisai  tetszőleges sorrendbe rakhatók, a szükséges paraméterek ( hőmérséklet, páratartalom, levegő áramlási sebessége)  pedig a technológiai folyamat egyes fázisaiban igény szerint szabályozhatók. Végül pedig, a HACCP és az ellenőrző szervek előírásainak megfelelően,  biztosítja a paraméterek ellenőrzését és regisztrációját.

A főző- füstölő szekrény egyes elemei a megrendelőnél kerülnek összeszerelésre. Az összeszereléshez nincs szükség külön helyiségre, mert minden elem átfér egy normál ajtón. A szekrény palástja rozsdamentes élelmiszeripari acélból készül, és egy speciális eszköz segítségéval, nyomásra és hőre szilárduló kétkomponensű poliuratán habbal van kitöltve. Ezzel biztosítjuk a szekrény tökéletes szigetelését, valamint környezetkímélő és gazdaságos működését.

A szekrény fűtése történhet elektromos árammal, gőzzel vagy földgázzal

A berendezés kombinálható hűtőkamrával. Ebben az esetben ugyanabban a berendezésben lehetővé teszi a termékek hőkezelését és gyors, intenzív hűtését is a technológiai folyamat kívánalmainak (kisebb veszteség) és a HACCP előírásainak megfelelően.