Top_bar

About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

We are Social

Our Partners

  • sdtrade.sk
  • atypatelier.sk
  • medilife.sk
  • tkcdomy.sk

 

Nyelvek

  • Slovenčina
  • English
  • Deutsch
  • Русский
  • Magyar
  • Español
  • Български
  • Română
  • Dansk
  • Français

Hibrid

Ez az univerzális berendezés három különböző programot egyesit egy gépben:

  • főző-füstölő kamra
  • hideg füstölő és érlelő kamra nem hőkezelet termékekhez
  • szárító és erlelo kamra nem hőkezelt termékekhez

A termKétféleképpen szárít:

  • szárítás magas hőfokon az első esetben
  • szárítás alacsony hőfokon pára kondenzálással ,  a rozsdamentes hűtőberendezés rácsain a második és a harmadik esetben

Három műszak tökéletes kihasználása:

  • hőkezelés nap közben
  • nem hőkezelt termékek fermentációja és érlelése éjszaka
  • nem hőkezelt termékek fermentációja és érlelése hét végén

Szinte mindenféle húskészítmény előállítására alkalmas.

Teljesen automatikus működés, akadály nélküli átjárás az egyes funkciók között.

Nagyon jó eredményeket érhetünk el nagy felületi páratartalommal rendelkező vagy hőérzékeny  termékeknél is.

A berendezés elhelyezéséhez nincs szükség építészeti munkálatokra.

Saját hűtő és levegő kompresszorral rendelkezik – csak rá kell kötni az elektromos és víz hálózatra.

 A központilag vezérelt füstgenerátor a füstölés egész ideje alatt pontosan szabályozza a faapríték pirolízisének  hőmérséklettartományát annak érdekében, hogy a kívánt minőségű végtermék előállításhoz szükséges legoptimálisabb füstöt tudja előállítani.

Az új generációs   iRauch elnevezésű irányítórendszer szabályozza az egész technológiai folyamatot és biztosítja a  füstölőkamra automatikus működését. A programozási lehetőségek úgy vannak kialakítva, hogy a technológiai folyamat egyes fázisai  tetszőleges sorrendbe rakhatók, a szükséges paraméterek (hőmérséklet, páratartalom, levegő áramlási sebessége)  pedig a technológiai folyamat egyes fázisaiban igény szerint szabályozhatók. Végül pedig, a HACCP és az ellenőrző szervek előírásainak megfelelően,  biztosítja a paraméterek ellenőrzését és regisztrációját.

A berendezés egyszerűen, áttekinthetően, intuitívan kezelhetó érintőképernyő segítségével.

A főző- füstölő szekrény egyes elemei a megrendelőnél kerülnek összeszerelésre. Az összeszereléshez nincs szükség külön helyiségre, mert minden elem átfér egy normál ajtón. A szekrény palástja rozsdamentes élelmiszeripari acélból készül, és egy speciális eszköz segítségéval, nyomásra és hőre szilárduló kétkomponensű poliuratán habbal van kitöltve. Ezzel biztosítjuk a szekrény tökéletes szigetelését, valamint környezetkímélő és gazdaságos működését.

Az automata tisztítórendszer biztosítja a szekrény nehezen hozzáférhető  részeinek tisztán tartását is.