Top_bar

About Us

The company RAUCH SPEKTRUM s.r.o. developes, produces, installs, repairs and reconstructs the technological equipment for the food industry. With regard to long- time tradition and our experienced employees we have specialized in developing and producting devices for smoking, drying and ripening of meat products, meat, poultry, fish and cheese products.

We are Social

Our Partners

  • sdtrade.sk
  • atypatelier.sk
  • medilife.sk
  • tkcdomy.sk

 

Языки

  • Slovenčina
  • English
  • Deutsch
  • Русский
  • Magyar
  • Español
  • Български
  • Română
  • Dansk
  • Français

Варочные камеры для тепловой обработки

  • Устройство предназначено для варки мясных изделий, мяса, рыбы, овощей на пару, если копчение не является востребованным, а также для варки изделий в герметичной упаковке, в случае если копчение не осуществляет своей цели.

  • Tехнологический процесс регулируется системой управления, которая осуществляет автоматическую эксплуатацию варочной камеры. Программное оснащение позволяет осуществлять любое управление фазами технологического процесса, а также составление пользовательских программ с различными величинами параметров (температура, влажность, время, прохождение воздуха, варка до выдержки или до требуемой температуры ядра, тепловая обработка согласно дельта-t) в отдельных фазах процесса. Одновременно осуществляется наблюдение и регистрация параметров камеры согласно HACCP* и требованиям органов пищевого надзора.

  • Коробка варочной камеры складывается из отдельных сегментов непосредственно по месту расположения заказчика, монтажное отверстие не является необходимым, отдельные сегменты проходят и через обычные двери. Покрытие сегментов изготовлено из нержавеющей пищевой стали, после чего на специальной производственной линии наполнено двухкомпонентной полиуретановой пеной, стабилизированной давлением и температурой. Благодаря этому достигается тепловая изоляция стен камеры, а также экологическая и экономная эксплуатация камеры.

  • В зависимости от требований заказчика устройство может быть изготовлено в однодверном или двухдверном (проходном) туннельном варианте.

  • Обогревание камеры согласно возможностям заказчика производится при помощи электрической энергии, пара или природного газа.

  • Устройство может быть комбинированным вместе с камерой охлаждения, что позволяет на одном и том же устройстве проводить тепловую обработку вместе с последующим быстрым и интенсивным охлаждением в зависимости от требований технологического процесса (повышение производительности) и от требований HACCP* (международные требования по безопасности пищи и пищевого сырья, т.н. «пищевой кодекс).

Varné komory
Varné komory